Този хляб все още се произвежда по древна рецепта със същите съставки - твърда пшеница, закваска, сол и вода - и се пече в каменни пещи на дърва. Той се откроява със своя аромат и вкус. Хлябът има много хрупкава коричка с дебелина 3 милиметра и сламеножълта украса, която се предлага в две традиционни форми: едната висока, кръстосана, а другата, по-ниска, наречена "попска шапка". Този хляб, като основен елемент от храната на населението в Алта Мургия, се омесва от жени, изпича се в обществени фурни и се отбелязва с инициалите на собственика му, за да не се объркат хлябовете. Основната характеристика на този хляб е неговата издръжливост, което е от голямо значение за осигуряване на препитание на фермерите и овчарите през седмиците, които те прекарват далеч от дома, работейки на полето или пасищата. Обядът на тези работници се състоеше от супа от хляб, подправена със зехтин и сол. Поетът Хорас нарича този хляб „най-добрият хляб в света“ в своите стихотворения „Сатири“ (37 г. пр. н. е.). Традиционната пекарна дейност на Алтамура е узаконена с "Общинския устав на града" от 1527 г. Мелничарската дейност също е съсредоточена в Алтамура, тъй като в началото на 17 век е имало 26 мелници.
(Снимка: © Кристино Раниери)
Точно като животните, хората са използвали растенията, за да се лекуват и хранят от самото начало на своето съществуване. Вероятно чрез наблюдаването им, те са открили в праисторически времена как някои билки могат да лекуват някои заболявания, а други могат да задоволят основната им нужда от храна. Пазителите на това знание са били преди всичко жени, които са ги предавали от поколение на поколение и от уста на уста, и все още го правят, макар и без да използват някакви критерии или научни изследвания. През Средновековието подобно знание можело да се окаже много опасно: много от хората, изгаряни като вещици, били само жени, които знаели как да лекуват с билки. Познанията и използването на диворастящи ядливи билки в храната също са много древни. Те винаги са символизирали добротата на природата, която предлага зеленчуци на хората, без да е необходимо да ги отглеждат, а във времена на глад са осигурявали оцеляването на бедните и са обогатявали храната, която включвала почти изцяло брашно. През последните години сме свидетели на нарастващ интерес към изследването и консумацията на диворастящи билки, дори ако тяхното значение и употреба са наследство, собственост на няколко души, които са запазили рецептите и ги предават устно от поколение на поколение.
(Снимка: © Изиде Чимати)
Лаунедас e много древен музикален инструмент, типичен за Южна Сардиния, направен от три речни тръстики с различни размери и дебелина. Откриването на картини и бронзови статуи, които изобразяват музиканти с лаунедас, свидетелства за използването им в далечни времена. Свиренето на този музикален инструмент става чрез непрекъснато духане, техника, която се състои в натрупване на резерв от въздух вътре в бузите по време на фазата на издишване, който по-късно се издиша, когато музикантът вдишва с носа си. По този начин е възможно да се регулира непрекъсната струя въздух вътре в инструмента. Репертоарът с лаунедас е свързан с празници, през които инструментът изпълнява социална функция. По религиозни поводи, музиканти с лаунедас придружават литургията и процесиите. Въпреки това, именно в съпровода на танци става по-явна изразителността на този инструмент. Много млади хора в момента се запознават с този инструмент благодарение на обучението в училищата. Лаунедас могат да се чуят на живо по време на празненства като фестивала Свети Ефисио в Каляри (1 май), когато звукът от десетки такива инструмента предшества преминаването на светеца в неговото шествие към морето. В днешно време има и много майстори, които правят лаунедас.
(Снимка: © Мария Евгения Лария)
Този музей се намира в централата на Енорийското училище на благочестивите християнски занаятчии. Училищата в Новилара (1928) и Канделара (1942) (Марке) дадоха на младите хора бъдеще без перспективи за работа или учене. В допълнение към изучаването на занаят, тези ученици бяха обучавани в четене, пеене, молитви, спорт и театър. В зала, по чиито стени висят различни видове галантерия, са изложени артефакти за шиене и бродиране. В коридора има обработена и необработена вълна в различни цветове. И накрая, има стая с електрически машини за обработка на вълна, които са забранени за използване от момичета, защото са много опасни. В стаята на клиента има изображения, които документират живота в двете училища, индустриални машини и различни артефакти. Част от музея е посветена на Егизия Баргоси, създател на текстилното изкуство, учител и умел художник, ценен както в Италия, така и по света. Посещението ви в музея означава да проследите живота на нашите предци, да се насладите на тяхната работа и компетентност, да разберете основните принципи на шиенето, бродирането и тъкането, които са в основата на всичко, което небрежно купуваме днес. В наши дни много се подкрепят училищата за бродиране, които обучават момичета и момчета.
(Снимка: © Мария Роза Томасело)
Протагонистите на този древен карнавал са: Мечката (Урс), Отшелникът (Румит) и Великият пост (Куарема). През Средновековието обикновените хора често изпитват глад, докато богатите лордове продължават да живеят без проблеми. Мечката представя богатия и късметлията, Отшелникът - бедният човек, Великия пост – възрастната жена, поразена от лош късмет. Всяка маска представлява конкретен обществен слой. По време на карнавала, всеки герой играе различна роля. Отшелникът убожда хората с пръчка, Мечката внушава страх с размера си и дивия си характер и зашеметява всички с кравешкия си звънец, Куарема върви бавно и тъжно сред хората. Румите обикалят селото в неделя преди Маслен вторник, когато „Ходещата гора” оживява: дървесните хора напускат гората и обикалят селото, пълзят с тояги пред портите и мълчат. Тези, които са посетени, дават каквото могат в замяна на добра поличба. На Велики четвъртък могат да се видят традиционния парад на маските и шествието на „Зита“, което възпроизвежда селската сватба с булка („А Зита), придружена от младоженеца (Лу Зит), последвани от свещеника, момчетата от олтара и гостите. Сватбеното шествие се движи по улиците на селото. Хората танцуват и се шегуват, като си разменят ролите: жените се представят за мъже, а мъжете – за жени.
(Снимка: © Антонела Романиело)
Планината Сорат (Лацио), която има формата на спящ човек, и е с над 600 метра надморска височина. Тя светва, когато градът се радва на Празника на Богородица през месец май. От 1814 г. празникът на Мадона ди Маджо се повтаря всяка година в последната неделя на месец май като кулминацията е факелно шествие на планината Сорат. В предишните дни улиците са украсени с цветя и светлини, по планината са подредени и стотици снопчета тръстика, специално събирани от февруари. Вечерта на празника, когато процесията минава, всички тръстики се запалват, предлагайки уникално и вълнуващо шоу, последвано от весела и цветна експлозия от фойерверки: естествени огньове и фойерверки се запалват, за да завършат деня на голямото празненство. Този празник обединява предаността към Дева Мария и древните култове към огъня през пролетта, свързани с плодородието на земята. Заради особената си форма планината Сорат е била смятана за свещено място още пред съществуването на Римската империя.
(Снимка: © Патриция Дзенга)
Първите сведения за този типичен коледен базар са от 1288 година, когато в Санта Мария Маджоре (Милано) се провежда празникът на Свети Амброджио. Произходът на настоящия празник може да бъде открит през 1510 г., когато Джането Кастильоне пристига в града, изпратен от папата, за да възстанови предаността и вярата на хората от Милано. Джането се страхувал да не бъде посрещнат зле от населението, което не изпитвало никаква симпатия към папата. Той приготвил пакети със сладкиши и играчки, които раздал на децата, събрани около шествието, което стигнало до базиликата Свети Амброджио. Джането бил заобиколен от аплодираща го тълпа. Било 7 декември. Оттогава хората започнали да организират панаира „О, красиво! О, красиво!“ по време на деня на Свети Амброджио, поставяйки щандове с дрехи, играчки и гастрономически продукти, като горчица, пушени кестени, накиснати в бяло вино и подредени на дълги нанизи. Името „О, красиво! О, красиво!“ на празника идва от възклицанията на децата на радост при вида на подаръците. Изразът „Oh bej! Oh bej!“ означава на италиански „О, belli! О, красиво!". Панаирът, който първоначално се провежда на Площада на търговците (Piazza dei Mercanti), се премества в Замъка Сфорцеско (Castello Sforzesco) от 2006 г. Днес сергиите на панаира „О, красиво! О, красиво!“ са изложба на занаяти, антики и сладкарски изделия.
(Снимка: © Фарназ Тахер Шамс)
